8年级课文阅读两篇及答案

　　《饺子》原文

　　①春节，是我国最重要的传统节日。春节的的食俗丰富多彩，在除夕夜，北方人要吃团圆饺子。

　　②饺子，在东周时称“饼饵”，据说因其外形似耳朵而得名。到了隋朝，颜之推在他的文集中这样说:“今之馄饨，形如偃月，天下通食也。”可见饺子还曾称“馄饨”。民间还把这种偃月形的食品称作“粉角”或“角子”。

　　③在x疆吐鲁番县阿斯塔那的唐墓里，曾出土距今1300年唐代的饺子，出土时，一只饺子和四只馄饨一起放在一个木碗中，证实至少在唐代就已经有了像现在一样的饺子，并且饺子与馄饨已分为两个不同的品种，连我国边远地区都已食用。

　　④后来，很长一段时间把饺子称为“扁食”。在《帝京岁时纪胜》中就有“扁食包细馅”的记载。至今陕西一些地区仍把饺子称为扁食。

　　⑤清朝入关后，满族把饺子、糕点、馒头等统称为饽饽，把饺子称煮饽饽。人们如果形容一个不苟言笑的人，就说这个人是“见了煮饽饽也不乐”。

　　⑥民间有“好吃不过饺子”的俗语。可见这种可荤可素、营养全面的传统饮食，多么受到人们的钟爱，一直流传千年以上。尽管名称由“饼饵”到“角子”、“扁食”，人们对它的喜爱却从来不变，以致成了过年必备的饮食。按照民间的习俗，除夕夜的“子时”，要放鞭炮、吃饺子、辞旧迎新。由于除夕夜是二年相交于“子时”，意寓“交子”。后来就把“交子”时吃的这种美食谐音称“饺子”。从此，“饺子”不仅是美食，还蓄含了美妙的文化色彩。

　　《饺子》阅读题

　　12、本文的说明对象是?本文采用的说明顺序是什么。(2分)

　　13、文中还提到了饺子的许多别称，请任意写出其中四个。(2分)

　　14、第③段除了举例子之外，还采用了什么的说明方法，主要是为了说明?(3分)

　　15、第③段中加点的“至少”一词可以去掉吗?为什么?(2分)

　　16、根据文意，说说饺子蓄含了怎样的文化色彩?(2分)

　　《饺子》答案

　　12、饺子、饺子时间顺序

　　13、馄饨粉角扁食煮饽饽(饼饵、角子)

　　14、列数字饺子流传时间长，地域广，且在唐代就有饺子和馄饨两个品种

　　15、不可以，“至少”一词说明饺子最晚在唐代就有了，去掉显得太绝对，表达不准确(不严密)

　　16、意寓团圆;意寓新旧交替(辞旧迎新)

　　《闲话白菜》原文

　　①白菜是南北方一种极其普通的蔬菜。别看它普通，闲暇时，弄一桌“白菜宴”，既解馋又养生。

　　②白菜栽培历史悠久，种类繁多。据考证，自从有人类以来，它就与人们的生活息息相关。其种类北方有胶州白、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西大毛边等;南方有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。

　　③白菜味道鲜美，营养丰富，有“菜中之王”美称。用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以，故俗语云：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”

　　④白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有一定的药用价值。古代医书《名医别录》里记载：“白菜能通利胃肠，除胸中烦，解酒毒”。清代《本草纲目拾遗》中说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。

　　⑤白菜食法颇多，从烹调方法上看，无论是炒、熘、烧、煎、烩、扒、涮、凉拌、腌制，都可做成美味佳肴，如果同鲜菇、冬菇、火腿、虾米、肉、栗子等一起烧，还可以做出很多富有地方特色的菜肴。用新鲜猪肉末制成丸子，再加大白菜红烧，这是河南地区有名的“大白菜烧丸子”。把干辣椒节过油炸，然后用醋与白菜块同炒，这是有名的“醋溜白菜”。东北有道名菜就叫“栗子烧白菜”，这道菜的特点是汁鲜味美，酥烂适口，红白黄三色相间，色、香、味兼备。此外，还有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜肴。

　　⑥总之，白菜食用方法很多，仅入书的就有数百种，在东北，吃得最普遍的还是炖白菜汤和炖酸菜。东北人喜欢把白菜渍成酸菜，酸菜炖火锅、炖大骨头成为了东北人引以为豪的家常菜。酸菜炖大骨头端上桌后，香气缭绕，热气腾腾，骨头肉颤巍巍，丝丝缕缕，泾渭分明;酸菜晶莹剔透，油花闪烁，让人举箸之际，耳边油然想起东北腔席卷四方的断喝：“翠花，上酸菜。”

　　《闲话白菜》习题

　　13.请用简洁的语言概括出白菜的三种特征。(3分)

　　14.第④段中画浪线的句子采用了什么说明方法?有何作用?(2分)

　　15.结合语境，说说文中画直线的句中加点词语的作用。(任意选作一题，2分)

　　(1)“据考证，自从有人类以来，它就与人们的生活息息相关。”句中的“据考证”能否删掉，为什么?

　　(2)“白菜食用方法很多，仅入书的就有数百种。”句中的“仅”若换成“全部”，表达效果有什么不同?

　　《闲话白菜》答案

　　13.历史悠久，种类繁多;味道鲜美，营养丰富;有药用价值。(3分，每一点1分)

　　14.引用的说明方法(1分)。通过引用古代医书使“白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有一定的药用价值”更有说服力(1分)。

　　15.(1)不能去掉。其理由是：“据考证”是根据资料考核证实并作出了一定的结论，说明“白菜栽培历史悠久”不是凭空捏造(1分)。若去掉，有可能让人觉得是杜撰的，体现不了说明文语言的科学性(严密性、准确性)(1分)。(判断错，该题不得分;判断正确，不讲理由，也不得分)

　　(2)“仅”表范围小的副词，表示“白菜食用方法”只限制在“入书”范围内，不包括还没入书的(1分，意思接近亦可)。“全部”表范围大的副词，表示没有遗漏，这与客观事实不符合(1分，意思接近亦可)。