果皮还是削掉吧阅读题答案

　　《果皮，还是削掉吧》史军 原文阅读

　　③查阅诸多文献之后，也无从得知吃果皮这一提法从何而来。实际上，像苹果、梨这样的果子上的“果皮”和“果肉”，在植物解剖学上，同属于果皮结构。这样看来，所谓的果皮有营养，更像是一个算命先生口中出来的圆滑真理。

　　④当然，如果说果皮中的营养含量高一点也不过分，毕竟这部分细胞要排列得更紧密，水分也更少。但是不要忘了，即使“含量”高出果肉数倍，考虑到二者的重量比，果皮在营养总量中的贡献也微乎其微。有一点值得果皮炫耀的，那就是它们含的花青素等色素通常是果肉所缺乏的。要想让这些新兴的保健物质起作用，恐怕要大量地吞吃果皮才行。

　　⑤要注意一点，即使在正常使用杀虫剂的情况下，苹果皮上的农药残留量也要比果肉中高20%。虽然，携带正常农药残留的水果不会引起中毒反应，可是谁能保证有些被逼着生产漂亮水果的果农不会用更多的农药往水果身上招呼呢?此外，一项研究发现，铂、镉、铜、锡、铊等重金属元素，在果皮当中的浓度都明显高于果肉。比如说，果肉中的铅含量是0.53mg/kg时，果皮是0.76mg/kg，约高一半。对于镉元素和铊元素来说，果皮中的浓度是果肉的4倍，铜是3倍，锡是12倍。当然，那些有机种植的水果可以放心大嚼的，不过，即使是有机种植，果皮中的营养可不会增加，用大把的钞票去换取传说中的营养和劣质的口感，可不是什么高明的选择。

　　⑥当然，果皮也并非一无是处，那里面的色素的确能装点我们的餐桌。干红葡萄酒的妖艳颜色都要归功于葡萄皮中的色素。科研人员正试图从不同果皮中提取天然色素(杏皮中的橙色、山竹中的紫色等等)，为我们的餐桌增添五彩缤纷的健康颜料。

　　《果皮，还是削掉吧》阅读习题

　　21、下面对选文内容的理解与分析，不正确的一项是(　)(2分)

　　A.水果中酸涩的化学武器会在果实成熟时大量减少，但它在果皮中的含量比内里的果肉要高一些。

　　B.一般情况下，果肉缺乏花青素等色素，但果皮中恰恰有。

　　C.科研人员已经从不同果皮中提取天然色素，为我们的餐桌增添了五彩缤纷的健康颜料。

　　D.即使在正常使用杀虫剂的情况下，苹果皮上的农药残留量也要比果肉中高20%。

　　22、第④段画线句中的“恐怕”一词能否删去?为什么?(2分)

　　《果皮，还是削掉吧》阅读答案

　　21、C

　　22、答案：不能。“恐怕”一词是作者的猜测，果皮虽含有花青素这种保健物质，但其份量较轻，营养贡献率较小。删后说法太过绝对。这里体现了说明文语言的准确性和严密性。

　　《果皮，还是削掉吧》阅读拓展

　　果皮是指果实外壳或外皮，而平常生活中说的果皮一般指的是外果皮。

　　果皮由子房壁的组织分化、发育而成的果实部分。成熟的果皮一般可分为外果皮、中果皮、内果皮3层。但由于果实类型的不同，3层果皮变化很大。

　　通常外果皮不肥厚，由1~2层细胞构成，它的结构特性与表皮相似，具角质层和气孔。果实未成熟时，外果皮的薄壁细胞多含叶绿体，成熟时，转为有色体，致使果实有不同的颜色。

　　中果皮多为薄壁组织构成，但变化较大，有的富于浆汁或肉质化，如肉果中的桃、杏可食用的部分便是中果皮;有的中果皮内维管束较多，呈网状分布，如柑桔，果实成熟后即为桔络。

　　内果皮在最里面一层，有的硬质化，由多层石细胞构成，如桃里的硬核;有的内果皮的壁上生出许多囊状多汁的腺毛，成为可食用的部分，如柑桔的内果皮。