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果蔬催熟剂阅读练习及答案

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  《果蔬催熟剂》阅读材料

  采摘后的果实其实还是有生命活动的,它还能继续分泌天然的植物的激素:乙烯。有时我们会发现,如果把熟水果和生水果放在一起并用塑料袋密封,生水果就会很快成熟。这就是利用了成熟了的水果会释放更多的乙烯,而乙烯就有催熟的作用。所以,要想催熟水果,不一定要使用人工催熟剂,放几个熟透的水果也行。不过,气体使用起来很难操作,于是人们就合成了“乙烯利”,它只要溶在水中就会分解,放出乙烯气体,操作起来非常方便。

  乙烯利属于植物生长调节剂,一般为低毒或微毒,在全世界的农业生产中被广泛应用。不过,不用担心含有乙烯利的催熟剂残留在水果中而使人中毒。大剂量的乙烯利对人体会造成急性伤害,而水果中的量实在较低,毒性完全可以忽略不计。况且一般人根本不会直接吃或者喝乙烯利,很难达到中毒剂量。

  目前,农业上一般用乙烯利溶液喷洒、浸泡果实加快其成熟。乙烯利的使用并不是越多越好,而是有一个适宜的剂量,用多了对农作物反而有害。如果乙烯利使用过量,水果会因为成熟过快而更容易腐烂。而对于商贩来说,这样反而不利于运输和贮存,况且催熟剂也需要成本。

  植物生长调节剂也被称为植物激素,因此有人认为催熟剂是“激素”,是避孕药,其实这种看法是错误的,植物激素不会导致人和动物早熟。植物激素和人体的激素其实有着天壤之别,它们从化学结构到功能都不是一回事,担心水果催熟剂会让孩子提前发育,完全是杞人忧天。

  很多人以为使用催熟剂的果蔬成熟快、催熟的,属于“揠苗助长”,营养价值会降低。其实,使用催熟剂在农业生产中可以促进果蔬生长,增加产量,果蔬的营养价值也并不是都会降低。对于那些深色水果来说,催熟后的某些营养成分的确会降低,但是,对于那些果肉部分没有多少颜色的水果,催熟剂反而会提升它们的营养价值。

  不过,现在我们大部分人的问题依然是果蔬的食用量不够。一般营养学推荐每天要吃200-400克水果、300-500克蔬菜,而目前60%以上的人连一半都无法达到。相比担心催熟果蔬的营养问题,我们更应该关心自己所吃的果蔬总量是否达标。

  《果蔬催熟剂》阅读题题目

  13.请根据文意,给“乙烯利”下一个定义。(3分)

  14.对于果蔬催熟剂,当前人们有哪些错误的认识?请根据文意分点回答。(4分)

  15.下面的说法都有错误,请指出错误并说明理由。(4分)

  ⑴水果中残留的催熟剂用水也洗不掉,所以吃新鲜水果洗不洗无所谓。

  ⑵目前农业生产中普遍食用催熟剂,而且果蔬营养丝毫不会降低。

  16.有人认为,末段所写内容与“果蔬催熟剂无关”,应该删去。对此你怎么看?请阐明理由。(3分)

  《果蔬催熟剂》阅读题答案

  13.乙烯利是一种人工合成的、能催熟果蔬的植物生长调节剂。

  (3分,要素齐备,表达通顺。有欠缺酌扣)

  14.担心催熟剂残留在水果中,吃了使人中毒(担心催熟剂使用过量而使人中毒);担心水果催熟剂会让孩子提前发育;担心使用催熟剂的果蔬营养价值降低。

  (4分,一点1分,两点2分,三点4分,意思符合即可)

  15.⑴催熟剂主要是乙烯利,它可以溶解在水里,用水浸泡就可以去掉残留物,所以应该多冲洗。

  ⑵使用催熟剂,对于深色水果营养成分会降低,对于浅色水果反而提升营养价值。

  (4分,各2分。意思符合即可,有欠缺酌扣)

  16.删去。本文所讲内容是关于果蔬催化剂,而末段所写的是当前人们食用果蔬的量不足的问题,因此它偏离了文章的中心。(2分,理由充分得2分,有欠缺酌扣)

  不能删去。末段所写的虽然是当前人们食用果蔬的量不足的问题,但这一问题是由人们过于担心果蔬催熟剂的安全、营养问题而来的,指出了人们真正要关注的问题是果蔬食用量的问题,这对阅读者至关重要。(3分,理由充分得满分,有欠缺酌扣)


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