酸碱食品与健康阅读练习及答案

　　《酸碱食品与健康》阅读材料

　　③如果分析肉类在人体内的代谢，就会发现它与柠檬的情况正好相反。肉类富含磷、硫等非金属元素。这些元素属于“成酸元素”，它们经人体代谢后形成酸根离子，从而让身体偏向酸性。所以，肉类都是“酸性食品”，尽管它们吃起来一点酸味也没有。

　　④总的来说，鱼、肉、蛋、海鲜、精米白面以及碳酸饮料都是酸性食品，而蔬菜、水果、海藻、薯类、豆类以及茶叶都属于碱性食品。

　　⑤在正常情况下，人体有能力来维持自身的酸碱平衡。体液中的碳酸盐系统具有强大的缓冲能力，蛋白质等分子也有一定酸碱调节能力，肾可以调节离子的排出比例，肺也可以调节二氧化碳的呼出量。此外，人体还有一个巨大的碱性元素备用库——那便是骨骼。如果成酸元素过多，难以靠缓冲机制来调整，身体就会从骨骼中动用钙、镁等成碱元素来中和酸性元素，维持体液正常的酸碱度。

　　⑥然而，人体的调节机制虽然精密而有效，却总有一个能力的限度。如果______，超出了人体调节的能力限度，就容易引起人体生理上的酸碱平衡失调。

　　⑦常见的酸碱平衡失调问题是酸性食品摄取过多。长期如此，便会过多消耗骨骼中的钙库存，引起钙的加速流失，容易发生骨质疏松、龋齿和近视。如果长期处于酸碱食物失调的状况，形成“酸性体质”，还会使人类抵抗力降低，导致多种疾病的发生。

　　《酸碱食品与健康》阅读题题目

　　1.阅读第②段，用简洁的语言说说为什么酸味极强的柠檬是“碱性食品”。

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　　2.根据你的理解，在第⑥段横线处填写一句话，使前后内容连贯。

　　第⑥段横线处应填写的一句话是：___________________

　　3.下面材料提供的信息对你理解本文有帮助，说说这则材料对你理解本文的帮助是什么。

　　近年来，一些健康的饮食传统被抛弃：人们不喝茶水，而是改喝可乐;不吃薯类和豆类，却总是吃精米和白面;很少吃绿叶蔬菜，却吃很多的鱼肉海鲜。

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　　《酸碱食品与健康》阅读题答案

　　1.(1)柠檬的酸味来源于柠檬酸;(2)柠檬酸分解后二氧化碳被送出体外;(3)柠檬富含金属元素(或“成碱元素”)。(3分，每一点1分，意思正确即可)

　　2.成酸元素过多(或：酸性食品摄取过多)。(2分)

　　3.这些以酸性食物为主的饮食习惯破环了人体酸碱平衡，时间久了会损害健康。(2分，意思正确即可)

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