荔枝的保鲜阅读练习及答案

　　《荔枝的保鲜》阅读材料

　　现在科学家们研究发现，荔枝属于亚热带水果，耐低温的能力比热带水果如香蕉等还是要强一些。它虽然不像温带的苹果、梨、桃等那样可以耐受0℃左右的温度，但在3～5℃左右以及合适的气调条件下，还是可以保存1个月甚至更长的时间。

　　控制荔枝的色变，则可以通过调节表皮的酸碱性(pH值)来实现。用酸性物质(如柠檬酸)处理荔枝，使其表皮的pH值在3～5之间，这样就可以使表皮中的花青素保持为红色。如果pH值升高，荔枝皮就会很快变为褐色。虽然果皮颜色刚开始出现少量深色斑点时，果肉的味道还没有发生太大变化(只要剥开后果肉表面干燥，晶莹剔透，没有流汁，就还是比较新鲜的)，但红色的荔枝毕竟更能让人垂涎欲滴。有些不法商贩为了降低成本，不是用可以作为食品添加剂的柠檬酸，而是把稀硫酸溶液喷洒到荔枝上，使表皮保持红色，这就会对消费者的健康造成伤害。

　　《荔枝的保鲜》阅读题题目

　　10、第一段，引用白居易在《荔枝图序》中的描述，有什么作用?(3分)

　　11、“有国外专家据此认为气调方法最早是中国人发明的。”中加点字能不能删去?为什么?这里，“据此”的“此”是指什么?(4分)

　　12、这是来自于网络的一篇文章，假如刚看完文章，妈妈就叫你一起上街买水果，其中就包括荔枝，请你帮妈妈挑选一下哪种荔枝好?(2分)

　　13、回到家，荔枝一时没有吃完，妈妈叫你保存起来。为了荔枝能更长时间保鲜，你会怎么做?(2分)

　　《荔枝的保鲜》阅读题答案

　　10、真切地说明荔枝从树上摘下来后容易变质的事实，引出荔枝的保鲜的话题，更生动形象，具有可读性。

　　11、不能删。“据此”说明“气调方法最早是中国人发明的”这一说法是有根有据的，连国外专家都认可的，更客观。更具权威性。隐约流露出作者的自豪之情。体现了说明文语言的科学性，准确性。

　　“据此”的“此”是指唐玄宗时为让杨贵妃吃上新鲜荔枝，将荔枝密封在竹筒中运送的故事。

　　12、只要剥开后果肉表面干燥，晶莹剔透，没有流汁，就还是比较新鲜的.

　　13、将荔枝放在用柠檬酸里浸一下，取出用保鲜袋密封起来，再放到冰箱里3～5℃左右冷藏即可。

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