山西刀削面阅读答案

　　《山西刀削面》阅读材料

　　《山西刀削面》阅读题目

　　11.山西人喜食刀削面是因为其具有 的特征。(2分)

　　12、指出下列句子的说明方法并分析其表达作用，(4分)

　　⑴ 面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看。

　　⑵ 高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。

　　13.选文画线句中的“一般”不能去掉，为什么?(2分)

　　14.除刀削面、汾酒、老陈醋之外，山西还有很多的地方特产，请写出你熟悉的一种特产名称，并简要介绍其特点。(3分)

　　特产：

　　特点：

　　《山西刀削面》阅读答案

　　11. 外滑内筋，软而不粘

　　12. ⑴打比方，形象地描写出刀削面在锅中翻滚的姿态，给人以美感

　　⑵ 列数字，说明了厨师削面速度快，技艺高超。

　　13. 削面有时也会用到菜刀。去掉“一般‘表达就不准确了。

　　14. 例：特产：闻喜煮饼 特点：松软可口，甜而不腻

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