完美食品蘑菇阅读答案

　　《完美食品蘑菇》阅读材料

　　拉吉布博士说，对蘑菇进行的分析表明，尽管蘑菇含有蛋白质、维生素和矿物质等具有很高营养价值的物质，但同谷物、马铃薯和苹果等其他植物相比，蘑菇的碳水化合物含量极低，只有3.5%～5.2%，而小麦的碳水化合物含量达到60%～70%。蘑菇的脂肪含量只有0.01%～0.2%。此外，蘑菇还含有助消化的一些重要的酶。一些分析证明，蘑菇中的酶多达24种。同时，蘑菇还含有一些促进食欲的物质。

　　蘑菇所含有的营养成分使它成了一种完美的食品，但蘑菇的价值并不仅限于这些。蘑菇还是一种药，因为蘑菇所含的维生素B可以保护身体防患皮炎、粘膜炎和肠炎;蘑菇中所含的叶酸可以保护身体免患贫血;蘑菇所含的胆碱可保护身体，避免体内脂肪积聚、肾虚和脾脏肿大。此外，科学家已从蘑菇中分离出了一种物质，可用于预防和治疗肿瘤。蘑菇中的碳水化合物含量很少，适合糖尿病人和胆固醇偏高者食用。研究证明，连续数周食用一些蘑菇，胆固醇可以下降45%。因此可以说，蘑菇也是肥胖者和那些希望保持苗条身材和活力的人的理想食品。

　　值得一提的是，世界上有5000多种蘑菇，其中可人工栽培的只有十多种。世界上有120多个国家生产蘑菇，美国居于榜首，年产量约20万吨;其次是法国，产量约18万吨;再次是荷兰和中国。

　　《完美食品蘑菇》阅读题目

　　小题1:根据文意，对蘑菇是一种完美的食品理解不正确的一项是

　　A.蘑菇不仅蛋白质含量高，而且是一种优质蛋白质，其蛋白质可以百分之百取代动物蛋白质。

　　B.蘑菇是多种维生素的良好来源，也是矿物质的良好来源，它可以与水果和蔬菜相媲美。

　　C.蘑菇含有助消化的一些重要的酶，还含有一些促进食欲的物质。

　　D.蘑菇是一种药，所含的维生素B可以保护身体防患皮炎、粘膜炎，所含的叶酸可保护身体免患贫血等。

　　小题2:从本文看，下列说法符合原文意思的一项是

　　A.蘑菇含有蛋白质、维生素和矿物质等具有很高营养价值的物质，但碳水化合物含量极低。

　　B.蘑菇中所含的矿物质与牛肉相等，高于奶和奶油等其他动物制品，高于黄瓜、苹果和西红柿等许多蔬菜和水果。

　　C.蘑菇中的蛋白质可以百分之百地取代动物蛋白质，因而它是动物产品真正的和强大的竞争者。

　　D.蘑菇可以作预防和治疗肿瘤及避免体内脂肪积聚、肾虚和脾脏肿大的食品。

　　小题3:根据文本提供的信息，以下推断不正确的一项是

　　A.蘑菇将是糖尿病人、肥胖者和那些希望保持苗条身材和活力的人的理想食品。

　　B.蘑菇是肉类和其他动物产品的强大竞争者，也是水果和蔬菜的强大竞争者。

　　C.世界上有5000多种蘑菇，可以人工栽培的在不远的将来会远远超过十多种。

　　D.鲜蘑菇和干蘑菇同样受到人们青睐，成为众多人的理想产品。

　　《完美食品蘑菇》阅读答案

　　小题1:D

　　小题1:C

　　小题1:C

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