味蕾上的乡愁阅读答案

　　《味蕾上的乡愁》阅读材料

　　④我所成长的时代仿佛正是这个国家的漫长荒年。那是在迹近穷壤的鄂西南边地，一个土苗汉侗杂居的小镇。原乡民在遥远的古代，大抵曾经被唤作“武陵源中人”，抑或在书卷里有过鲜衣美食;但在我断奶之后，体味到这个世界的却是粗食杂粮――在那个年代，山胞们多无主食和配肴之分，而菜谱一说，则肯定奢侈得闻所未闻。

　　⑤比如土豆红薯这些分属菜蔬的作物，那时多是平民人家活命的晚餐;而一碗汤面，往往竟成了重情讲礼门第待客下饭的主菜。尽管如此困顿，但依旧有许多当时用以度荒果腹的野菜，居然装点了我们的简单生活，并构成我的童年味觉，成为今日乡思中津津有味的美食。

　　⑥我怀念故乡的食物首推由“蕨”衍生的几道村肴。

　　⑦其一曰凉粉。这几乎是父母在夏天的最高奖赏——给五分钱，去街上买一碗，绝对在半秒间吸溜得一干二净。这是用山中的蕨根捣粉搅糊后用漏瓢制成的粉条，然后用自制泡菜的酸水加上辣椒粉勾兑即可食用。

　　⑧其二曰蕨苔。也即蕨长出地面的那部分，约尺许，色青红，不蔓不枝，头卷曲如问号。食前需要先用水稍煮一煮，再捞出炒海椒面和腊肉。

　　⑨其三曰蕨粑。原材料也即蕨根粉，在搅糊时兑以剩饭，凝结晒干，食用时切片炒肉。当然这道菜，一般则只在逢年过节的席面上才会搬上。

　　⑩蕨，原是山野间的一种寻常植物，但早在商周时代，就已然进入中国人的食谱，其学名谓之“薇”――它几乎贯穿了我们整个文学史。商遗民伯夷叔齐兄弟，“义不食周粟”，躲进首阳山中，靠的就是“采薇”而食。之后的诗人呼喊着“采薇采薇胡不归”且“长歌怀采薇”时，已经不再是灾年里的口腹之念，表达的却是一种隐逸的悬想和对当朝者的不合作立场。也许正是因为有“蕨”在漫山遍野的卑微存在，才能使得代复一代的读书人还能勉强残留一点决绝的风骨，在饥饿的肚肠和空虚的精神之中找到最后的依赖。

　　⑪多数人在荣辱沉浮的命途中，都会忠实于童年的味觉――这是一种构成出身的元素，同时还可能是一种人生的底色和立场。毛泽东位及九五之尊，万变不离的还是红烧肉和辣椒，一份乡村小地主家的食品趣味，大抵也决定了他一生的选择。而晋朝时的大官人张翰，则可以在秋风起时，因为想念故乡的鲈脍莼羹，竟然挂冠归去。

　　⑫许多年以来，我像米兰昆德拉所说那样――从一个酒杯走向下一个酒杯――似乎已经尝遍了生活食色。贫困童年时垫下的野蕨村蔬，仿佛一直耿耿于怀未能被尘世的珍肴所消化，且固执地在我飘浮失重之际，提醒着我的味觉。也许正是那些古老的养分，一直支撑着我的身心，使我在怀乡的饥饿时分，要不断地反刍这些隔年的粮食。

　　(选自《尘世挽歌》，有删节)

　　《味蕾上的乡愁》阅读题目

　　小题1:请赏析第3段中划线的句子。(4分)

　　小题2:第⑤段中作者为什么说“当时用以度荒果腹的野菜”，“成为今日乡思中津津有味的美食”?结合全文找出理由(3分)

　　小题3:第⑩自然段中写到了蕨的学名“薇”以及伯夷叔齐的故事有什么作用?(6分)

　　小题4:结合文本，谈谈本文以“味蕾上的乡愁”为题目有什么好处?(5分)

　　《味蕾上的乡愁》阅读答案

　　小题1:①“漫漶而来”“绽放出”(1分)具体形象地写出了乡愁渐渐蔓延、深化的过程，把乡愁具象化、动态化(1分)。②用比喻(比拟)的手法(1分)，写出了童年味觉对舌头的重要性，突出了思乡之迫切，乡愁之浓重(1分)。(共4分)

　　小题2:①当时的野菜装点了我们的简单生活，留下美好的记忆。②它构成了我们童年的味觉，我们的出生和人生底色，留下一生忠实的印迹。③岁月将故乡和童年的味觉发酵成美味，引人怀念。④故乡的野菜凝聚着我在故乡的岁月，成为浓浓思乡之情的寄托。(3分，答对任意1点得1分)

　　小题3:①说明食薇在中华民族有悠久的历史传统，丰富了文章内容。②揭示了食薇在文学史上的精神内涵——隐逸情怀、决绝风骨，深化了文章思想。③卑微的存在却能成为精神的依赖，为下文写野蔬成为古老的养分、作者怀乡的寄托作铺垫。(6分，各2分)

　　小题4:①采用比喻的手法，把乡愁比作舌尖上可品尝的美味，用语新奇，激发读者的阅读兴趣。②暗示了文章写作的切入点，味觉表达乡愁，角度新颖、小巧。③内容上总领全文，点明了文章的乡思的主旨，表达对故乡及故乡野菜的怀念。(答对任意1点得2分，答对两点得5分)

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